Food & Wine Management

24 Ore Business School Master in Food & Wine Management

Management dell’Enogastronomia

  • Itinerari del gusto e laboratorio sensoriale
  • Focus su: strategie di export e internazionalizzazione d’impresa
  • Il lancio di una start up nel settore alimentare

OBIETTIVO

Il Master si pone l’obiettivo di formare nuovi profili professionali di tecnici e manager del food con una conoscenza approfondita del settore e dei processi dell’industria alimentare.

STRUTTURA

Il Master a tempo pieno, numero chiuso e frequenza obbligatoria, ha una durata di 10 mesi (4 di aula e 6 di stage).

DESTINATARI

Il Master si rivolge a giovani laureati e laureandi in dicipline economiche, in ingegneria gestionale, scienze della comunicazione e studi politico-giuridici. Si rivolge altresì a coloro che si sono laureati in ambito scientifico in particolare nelle aree delle scienze degli alimenti, della chimica, della biologia e dell’ingegneria meccanica (impiantistica degli alimenti).

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PROGRAMMA

Il programma è articolato nei seguenti macro punti:

– Fondamenti di management: elementi di economia e organizzazione aziendale
– Principi base di nutrizione e dietetica
– Il sistema enogastronomico e agroalimentare
– Economics e gestione dell’impresa alimentare
– Marketing, comunicazione e sviluppo commerciale nel settore enogastronomico
– Strategie di internazionalizzazione. Focus sui paesi: Asia, Africa, USA
– Competenze tecniche e gestionali
– Diritto alimentare e gestione del rischio
– Il lancio di una start up nel settore enogastronomico.

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