Sostenibilità e qualità, i nodi nella produzione e nel consumo del caffè oggi. Ne parla Chiara Mauri, responsabile scientifico del cluster del caffè di #Expo2015, nella nuova puntata di #ExpoBlog
Tre sono le tematiche fondamentali connesse alla produzione e al consumo di caffè: sostenibilità ambientale ed equità nella distribuzione del valore, aumento quantitativo ma anche qualitativo dei consumi, controllo della qualità.
Chiara Mauri, Direttore del Master of Management in Food & Beverage di SDA Bocconi School of Management e responsabile scientifico del cluster del caffè di #Expo2015, ne parla nella terza puntata di #ExpoBlog.