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Master e vino: ultimi giorni per iscriversi

Lunedì 14 novembre termine ultimo per iscriversi al master Vino 1.
I master sono brevi corsi per iniziare a educare il gusto secondo la filosofia di Slow Food, impegnato per un cibo buono, pulito e giusto, che rivendica il piacere del cibo e della lentezza e opera per la salvaguardia delle produzioni tradizionali e delle biodiversità di tutto il mondo.
Il corso sarà tenuto da Giacomo Mazzavillani e prevede quattro lezioni, di martedì dalle 20.30, dal 22 novembre al 13 dicembre, al ristorante Radicchio Rosso. Ogni lezione prevede momenti di degustazione. Al termine viene rilasciato un attestato di partecipazione.
La quota di iscrizione è di 140 euro (130 per chi ha meno di 30 anni) e per partecipare occorre essere soci Slow Food. Per chi si iscrive al corso e non è ancora socio la prima tessera associativa costerà 25 euro invece che 58. Per gli iscritti che non sono ancora soci e hanno meno di 30 anni la quota associativa sarà sempre di 10 euro.
Le iscrizioni si ricevono fino al 14 novembre, alla gastronomia I Grisi, via Rava 6. Al momento dell’iscrizione bisogna versare un acconto di 50 euro. Per altre informazioni si può mandare una mail a ccontuzzi@libero.it.
IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI DEL MASTER “VINO 1”
Prima lezione (22 Novembre)
Brindisi introduttivo
Slow Food e il vino
Breve storia del vino in Italia e nel mondo
Elementi di cultura generale sul vino
Introduzione alla degustazione
Degustazione tecnica di 2 vini
Seconda lezione (29 novembre)
Degustazione introduttiva di 2 vini
Terreno, clima, vitigno: elementi della qualità di un vino
Potatura e forme di allevamento della vite
La degustazione: Esame visivo
Degustazione tecnica di 3 vini
Terza lezione (6 dicembre)
Degustazione introduttiva di 2 vini
Dalla raccolta dell’uva al vino
La vinificazione: differenti tecniche di produzione
La degustazione: Esame olfattivo
Degustazione tecnica di 3 vini
Quarta lezione (13 dicembre)
Degustazione introduttiva di 2 vini
Maturazione e invecchiamento del vino
I tannini e il legno La degustazione: Esame gustativo
Degustazione tecnica di 3 vini

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